Abóbora Granel assada e recheada

Para festejar a noite das bruxas- Hallowen- nada mellhor que uma receita inspirada no blog das Gasparzinha.

Para 2 pessoas:

1 abóbora manteiga (600g)

1 dente de alho

1/2 cebola

50g de alho francês

100g de tomate maduro ou pelado

30g de pimento verde

Coentros

Azeite

40g de queijo tipo philadelphia

60ml de leite de coco

190g de bacalhau desfiado e demolhado – usei sangacho

140g de polpa da abóbora

1/2 colher café de caril em pó

Sal

Molho picante – usei molho inglês

Lave a abóbora e corte-a ao meio no sentido longitudinal.

Coloque as metades com a abertura para baixo no recipiente varoma.

Deite 800g de água no copo, coloque a varoma em cima e programe 20 min, temp varoma, vel 3.

Deixe arrefecer um pouco e retire com uma colher parte da polpa da abóbora, de modo a que fique com cerca de 4 cm de espessura.

Reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, o alho francês, o tomate, o pimento e os coentros: 3 seg, vel 5.

Junte o azeite: 5 min, temp 100º, vel 1.

Junte o queijo, o leite de coco, o bacalhau (paloco), a polpa da abóbora reservada, o caril, o sal e o picante: 12 min, temp varoma, vel c.inversa.

Rectifique os temperos e coloque o preparado dentro das metades de abóbora, dispondo-as depois num pirex.

Leve ao forno aquecido durante 20 min ou até a polpa ficar macia