Ingredientes:
500gr Tofu cortado aos quadrados
Azeitonas pretas
2 Cenouras cortadas aos palitos
1 Cebola cortada às rodelas finas
1/2 Pimento pequeno cortado às tiras
1 Courgette cortada às rodelas
Sementes sésamo e girassol torradas (q.b)
2 Tomates cortados às rodelas
Natas de soja
Queijo mozzarela
Óleo de sésamo
Arroz
sal
cominhos
Preparação:
Marinar o Tofu por pelo menos 3h da seguinte forma: num recipiente temperar o tofu com sal, uma pitada de cominhos, as azeitonas cortadas e sem caroço e regar com um pouco de óleo de sésamo.
Misturar muito bem e reservar no frigorífico.
Cozer o arroz e reservar.
Numa frigideira sem óleo, deixar torrar um pouco as sementes de sésamo e de girassol e reservar.
Numa Wok saltear os legumes. Mete-se a cebola e um pouco de óleo e deixar a cebola refogar.
De seguida colocar o tofu até inchar e alourar e colocam-se as cenouras, courgette e o pimento. Envolver tudo muito bem com a cebola. Corrigir o sal.
Os legumes não devem ficar muito cozidos.- Misturam-se as sementes e as natas e esperar 2 minutos.
E envolver com o arroz e o tomate.
Mas também pode depois ser feito da seguinte forma:
Num pirex pôr o arroz na base, e dispor por cima os legumes. Por fim colocar por cima as rodelas de tomate e no centro de cada uma delas colocar montinhos de queijo. Levar ao forno até dourar.
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